舍得属于哪种类型白酒?

舍得白酒属于浓香型白酒，产自四川遂宁。它以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，采用传统工艺酿造。舍得酒的特点是窖香浓郁、入口绵甜、回味悠长。酿造过程中，酒糟会经过长期发酵，形成独特的风味。舍得还坚持老酒勾调，部分基酒储存超过十年，确保酒体醇厚。

舍得酒的酿造工艺

舍得酒的酿造注重时间成本。粮食经过粉碎、拌料、入窖发酵，发酵期长达60天以上。蒸馏时采用续糟配料法，提高酒的品质。酿造用水来自沱江，水质清澈甘甜。酒窖使用老窖池，窖泥富含微生物，促进风味形成。每批酒需经过多次勾调，确保口感一致。舍得还推出年份酒，标注储存时间，满足不同消费者需求。