蛋糕需不需要放在冰箱里?

蛋糕是否需要放冰箱取决于种类和天气。奶油蛋糕、水果蛋糕最好冷藏，避免变质。普通戚风蛋糕或磅蛋糕常温保存即可。夏季高温时，所有蛋糕都建议放冰箱。冷藏前用保鲜膜包好，防止水分流失。蛋糕在冰箱里容易吸收异味，存放时间别超过三天。

蛋糕保存技巧

奶油蛋糕冷藏后口感变硬，吃前半小时取出回温。裸蛋糕表面易干，可以用湿布盖一下。自制蛋糕没添加剂，最好当天吃完。买来的蛋糕若带盒子，原盒存放最方便。切开过的蛋糕切口朝下放，能延缓变干。巧克力蛋糕冷藏后表面易出霜，影响美观。