纸包鸡是什么意思?

纸包鸡是一道广西传统名菜，用薄纸包裹鸡肉块油炸而成。鸡肉先腌制入味，裹上特制调料，再用玉扣纸包紧油炸。外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，带有独特香气。这道菜起源于民国时期，是宴席上的经典菜肴，常出现在节庆宴席和家庭聚会中。

纸包鸡的独特做法

纸包鸡的关键在于选料和火候。鸡肉要选嫩鸡腿肉，调料包含五香粉、蚝油和料酒。油炸时油温控制在六成热，炸3-4分钟至金黄。吃的时候撕开纸包，香气扑鼻。有些做法会在纸包里加入香菇或葱花，增加风味。这道菜现在已成为广西美食的代表之一。