白驹三腊菜属于哪儿的特产?

白驹三腊菜是江苏盐城大丰区的传统特产，已有百年历史。当地选用新鲜芥菜，经晾晒、腌制、调味等多道工序制成。三腊菜色泽金黄，口感脆嫩，带有独特的咸香味。每逢春节，当地家家户户都会制作，是餐桌上不可或缺的配菜。如今，三腊菜已成为大丰区的地理标志产品，远销各地。

制作工艺

白驹三腊菜制作讲究“三晒三腌”。先将芥菜晒至半干，再用盐腌制三天，接着晒干后加入调料再次腌制。整个过程需反复三次，耗时一个月。成品密封保存，可放一年不变质。传统工艺完全依赖手工，不添加防腐剂，保留了蔬菜的原汁原味。当地人常说：“好三腊菜，三分靠原料，七分靠手艺。”