冷榨油质量怎么样?

冷榨油质量很好，保留了原料的天然营养和风味。花生油、亚麻籽油、橄榄油都适合冷榨，温度控制在60度以下。冷榨油颜色浅、气味清香，维生素E和抗氧化物质含量高。这种油适合凉拌或低温烹饪，高温加热会破坏营养。冷榨产量低，价格比普通油贵，但更健康。

冷榨油的保存方法

冷榨油开封后要避光冷藏，能延长保质期。放在阴凉处避免氧化，开封后3个月内用完最佳。深色玻璃瓶包装更好，减少阳光照射。使用时用干净勺子取油，避免混入水分。冷榨油不适合油炸，高温会产生有害物质。买小瓶装更实用，新鲜度更有保障。