春菜是什么蔬菜?

春菜是春季时令蔬菜的总称，常见种类有菠菜、韭菜、香椿和春笋。这些蔬菜鲜嫩多汁，营养丰富，适合春季食用。菠菜富含铁质，韭菜有独特香味，香椿可炒鸡蛋，春笋则能炖汤。人们常在清明前后采摘春菜，制作各种家常菜，享受春天的味道。

春菜的营养价值

春菜含大量维生素和矿物质，能增强免疫力。菠菜补铁，韭菜助消化，香椿抗菌，春笋低热量。这些蔬菜水分充足，口感清爽，适合春季食用。老人和孩子多吃春菜，有益健康。春季吃春菜还能预防春困，让人精神焕发。