日本生鱼片好吃吗?

日本生鱼片确实好吃，新鲜的海鱼切成薄片，蘸酱油和芥末吃，口感鲜嫩。三文鱼、金枪鱼、鲷鱼都是常见品种，冰镇后风味更佳。很多餐厅会现切现上，鱼肉入口即化，带着淡淡的海味。搭配山葵和姜片，还能提升清爽感。

生鱼片的讲究

生鱼片对食材要求极高，必须用新鲜捕捞的鱼。厨师会根据鱼肉纹理和肥瘦程度切成不同厚度，厚切更显鱼肉质感。顶级餐厅会选用蓝鳍金枪鱼大腹部位，油脂丰富入口即化。普通生鱼片价格亲民，高级品种则价格不菲，一份能卖上千元。