牛里脊40一斤贵吗?

牛里脊40一斤不算贵。牛里脊是牛身上最嫩的部位，适合快炒或做牛排。超市里普通牛肉可能20一斤，但品质较差。牛里脊脂肪少，口感好，价格自然高一些。饭店一盘炒牛里脊要80以上，自己买40一斤更划算。如果追求性价比，可以选择牛腩或牛腱子，价格便宜一半。

牛里脊的选购技巧

挑选牛里脊要看颜色和纹理。新鲜牛里脊呈鲜红色，表面有光泽。按压时手感紧实，不会凹陷。闻起来没有腥味，只有淡淡肉香。冷冻牛里脊颜色暗淡，解冻后容易出水。买时注意生产日期，冷藏的能放3天，冷冻的保存1个月。烹饪前用料酒腌制，去腥更嫩滑。