锅盔原产地在哪?

锅盔起源于陕西关中地区，是当地传统面食。传说唐代士兵用头盔烙饼，因此得名"锅盔"。陕西锅盔个大、厚实、外脆内软，用面粉、碱面和水制成。甘肃天水锅盔则薄脆，适合卷菜吃。四川锅盔加入芝麻，香脆可口。不同地区的锅盔各有特色，但都离不开烙制工艺。

锅盔的制作特点

锅盔需要反复揉面和长时间烙制。面团要醒发几小时，再分成小块擀成圆形。传统做法用土灶大铁锅，小火慢烙至两面金黄。现代锅盔可用烤箱或电饼铛，但口感稍逊。刚出锅的锅盔能放一周，越嚼越香。街头小贩常现做现卖，热腾腾的锅盔吸引路人购买。