腌菜在冰箱冷藏可以保存多久?

腌菜在冰箱冷藏能保存3到6个月。密封好的腌菜不易变质，但开封后建议尽快吃完。泡菜、酸菜等发酵类腌菜保质期较长，而黄瓜、萝卜等非发酵类腌菜容易变软。开封后如果出现异味或发泡，说明已经变质，不能食用。

腌菜的保存方法

腌菜要用干净容器装，避免生水接触。冷藏温度控制在4度左右，能延长保存时间。每次取用后要密封好，防止细菌进入。自制腌菜最好在1个月内吃完，市售腌菜可参考包装日期。盐分越高的腌菜保存时间越长，但口感会变咸。