辣椒里面的籽是什么东西?

辣椒籽是辣椒的种子，由辣椒授粉后发育而成。每个辣椒内部含有几十颗籽，呈扁平的椭圆形，颜色多为淡黄色或白色。籽的周围附着胎座，与果肉相连。辣椒籽本身带有辣味，但辣度通常低于辣椒果肉。人们吃辣椒时常会把籽吐掉，也有人专门收集籽用于种植或调味。

辣椒籽的作用

辣椒籽能长成新的辣椒植株，需要适宜的温度和湿度。晒干的籽可以保存数年，发芽率较高。烹饪时，籽会被磨成粉末加入调料，或整颗用于腌制食品。有些地方会把籽和辣椒一起晒干，制成辣椒酱。辣椒籽还含有油脂，可用来提取食用油，但产量较低。