1斤桂花鱼蒸多久?

一斤桂花鱼蒸8到10分钟最合适。水开后放鱼，大火蒸能保持鱼肉鲜嫩。蒸太久鱼肉会变老，太短则不熟。鱼身上可以放几片姜和葱去腥，蒸好后淋点生抽提鲜。一斤鱼厚度适中，时间好掌握，蒸出来肉质细嫩，味道清香。

蒸鱼的注意事项

蒸鱼前用厨房纸擦干鱼身，防止水分影响口感。盘子要选浅口的，受热均匀。蒸好后别马上开盖，焖2分钟让鱼肉更嫩。鱼眼突出、鱼肉轻松剥开就是熟了。一斤鱼适合2人份，搭配豆腐或青菜一起蒸，营养更丰富。