热干面是郑州还是武汉正宗?

热干面是武汉的特色小吃，起源于武汉三镇。芝麻酱是灵魂，配着酸豆角、萝卜丁、葱花拌匀，劲道爽口。郑州也有类似面食，但做法和调料不同。武汉人早餐必吃热干面，街头巷尾都能闻到芝麻酱香味。郑州的烩面更出名，热干面在当地并不常见。

热干面的起源

热干面由武汉小贩在1930年代发明，最初叫“麻酱面”。武汉夏季炎热，面条提前煮好拌油，吃时加热拌匀。如今武汉有蔡林记、老通城等老字号，每天卖出数万碗。郑州的胡辣汤、烩面才是本地代表，热干面更多是武汉的美食符号。