一斤面五两七的水,三斤面多少水?

一斤面配五两七的水，三斤面需要十七两水。计算很简单，三斤面是一斤面的三倍，所以水量也乘以三。五两七乘以三等于十七两，换算成斤就是八斤半。这样和面的比例刚好合适，面团不会太硬也不会太软。

和面的水量调整

和面时水量可以根据面粉吸水性调整。如果面粉比较干燥，可以适当多加一两水；如果面粉比较湿，可以少加一两水。冬天和面水可以温一点，夏天用凉水就行。和好的面团应该光滑不粘手，醒发半小时后更好用。