粽子是什么叶子包的?

粽子常用箬叶、芦苇叶或竹叶包裹。箬叶宽大清香，南方地区用得最多；芦苇叶细长有韧性，北方更常见；竹叶则带独特竹香味。不同叶子影响粽子风味，比如箬叶粽子更软糯，竹叶粽子更清香。有些地方还会用玉米叶或芭蕉叶，但箬叶和芦苇叶最传统。

粽叶的挑选方法

选粽叶要挑完整无虫洞的，颜色翠绿不发黄。新鲜叶子有清香，摸起来柔软不脆。干叶子需泡软再用，否则容易裂开。包粽子前要把叶子擦干净，避免有苦味。一片叶子不够宽时，可以两片拼着用，这样包出来的粽子更紧实不漏米。