小青龙虾是什么品种的?

小青龙虾是淡水小龙虾的一种，学名叫克氏原螯虾。原产于美国南部，后来引入中国多地养殖。这种虾身体青绿色，腹部有红色斑纹，个头中等，外壳较硬。市场上常见的小青龙虾多来自池塘或稻田养殖，生长速度快，适应力强。江苏、湖北等地是主要产区，每年产量很高。

小青龙虾的特点

小青龙虾肉质紧实，味道鲜美，适合清蒸、红烧或麻辣烹饪。虾黄丰富，营养高，含蛋白质和多种矿物质。烹饪前需要刷洗干净，抽出虾线。活虾保存时放冰箱冷藏，能存活几天。野生小青龙虾常躲在水草丛或石缝里，夜间出来觅食，吃水草、小鱼和腐殖质。