猪红可以跟什么搭配?

猪红可以搭配韭菜、香菜、青椒一起炒，味道很香。也可以做成猪红汤，加入豆腐、豆芽和枸杞，汤鲜味美。猪红还能和酸菜、粉丝一起煮，酸辣开胃。猪红火锅里常见搭配有白菜、金针菇和粉丝，吸收汤汁后特别入味。猪红还可以剁碎做馅，包饺子或包子，口感细腻。

猪红的处理技巧

猪红买回来要用清水泡半小时，去除血水。烹饪前用开水焯一下，能让猪红更紧实。炒猪红时火候要大，快速翻炒避免变老。做汤的话最后再放猪红，煮久了容易碎。猪红和酸性食材搭配时，可以加少许淀粉防止散开。猪红不宜和菠菜同食，会影响营养吸收。