打蛋器可以搅拌面粉出手套膜吗?

打蛋器无法搅拌面粉出手套膜。手套膜需要面团反复揉搓形成，打蛋器只能简单混合材料，无法产生足够拉伸力。手动揉面时，面团会逐渐变得光滑有弹性，而打蛋器搅拌后仍会粗糙开裂。面包机或厨师机才能模拟揉面动作，打出手套膜。家庭制作面包时，建议用这些工具替代打蛋器，否则面团难以发酵膨胀。

打蛋器的局限

打蛋器功率小，转速快但力度不足。搅拌面粉时，电机容易过热停转，叶片还会缠绕面团。手动揉面需10分钟以上，打蛋器工作2分钟就会发热。面筋形成需要持续压力，打蛋器只能切断面筋，无法延展。新手用打蛋器做面包，成品会硬如石头，内部组织粗糙。