冰放在冰鲜台上不会化吗?

冰放在冰鲜台上确实会融化，但速度比常温慢很多。冰鲜台温度接近零度，冰块表面会形成一层冷水，减缓融化。商家会频繁更换冰块，保持台面低温。夏天时，冰融化更快，需要每小时加冰一次。冰块大小也影响融化速度，小冰块融化得更快。

冰鲜台的保温原理

冰鲜台下面有制冷设备，持续吹冷气。台面不锈钢材质导热快，能快速降温。冰块融化吸热，进一步降低周围温度。有些冰鲜台会铺碎冰，既能保鲜又能延长冰块寿命。冰块下面垫一层塑料布，可以防止积水，保持台面干燥。