隔夜饭放冰箱是放冷冻还是冷藏?

隔夜饭应该放冷藏室，温度控制在0到4度之间。冷藏能抑制细菌繁殖，保持米饭口感。米饭装进密封盒再放冰箱，避免串味和水分流失。冷冻适合长期保存，但解冻后米饭会变硬，口感变差。米饭放冰箱别超过24小时，最好第二天吃完。

冷藏与冷冻的区别

冷藏适合短期存放，米饭不会结冰，加热后口感接近新鲜。冷冻温度在零下18度以下，能保存1个月，但米饭会脱水变干。冷藏米饭用微波炉加热1分钟就好，冷冻的需提前解冻再加热。米饭别反复加热，营养会流失，还容易滋生细菌。