煎饼怎么样保存?

煎饼放凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏可保存3天。煎饼之间垫上油纸防粘，避免受潮变软。如果煎饼较多，可以分装冷冻，能保存1个月。吃之前无需解冻，直接放入蒸锅或微波炉加热即可恢复松软。煎饼表面变干时，喷点水再蒸会更香。

煎饼保存小技巧

煎饼冷却后密封保存，防止水分流失变硬。冷冻时用密封袋抽干空气，避免冰晶破坏口感。煎饼卷菜后不宜保存，蔬菜出水会让煎饼湿烂。刚出锅的煎饼不要马上密封，余温会让水汽凝结。煎饼放凉后再保存，否则容易发霉变质。