青稞是否就是大麦?

青稞就是大麦的一种，属于裸大麦。它和普通大麦的主要区别在于外壳是否脱落。青稞成熟时麦粒会自动脱落外壳，而普通大麦需要人工脱壳。青稞生长在高海拔地区，如西藏、青海等地，耐寒性强。普通大麦多生长在平原地区，用途更广，可做饲料或酿酒原料。

青稞与普通大麦的区别

青稞的营养价值更高，富含膳食纤维和β-葡聚糖。它的蛋白质含量比普通大麦高出10%，热量却更低。青稞可以做成糌粑、青稞酒，而普通大麦常用于做麦片、啤酒。西藏人把青稞称为"圣谷"，日常饮食离不开它。普通大麦的产量更高，亩产可达300公斤，青稞亩产约200公斤。