餐饮酒店开业后火热期多久?

餐饮酒店开业后火热期一般持续1到3个月。新店开业常有折扣和活动吸引顾客，排队现象很常见。周末和节假日生意尤其火爆，翻台率能达到5到6次。热门菜品供不应求，部分顾客甚至愿意等位2小时以上。开业后的口碑传播让热度持续，但新鲜感过后客流会逐渐稳定。

火热期后的变化

热度下降后，客流会减少30%到50%。老顾客占比增加，回头客成为主要客源。部分餐厅会推出会员卡或储值活动留住客人。菜品价格可能小幅上涨，优惠力度减弱。竞争加剧后，餐厅需通过创新菜品或提升服务质量维持生意。淡季时生意更冷清，工作日上座率可能不足五成。