烤肠忘记放冰箱会坏吗?

烤肠放在室温下超过2小时就会开始变质。夏天温度高时，1小时内就可能滋生细菌。开封的烤肠最好用保鲜袋密封，再放进冰箱冷藏。如果烤肠闻起来有酸味或表面发黏，说明已经坏了，不能吃。没开封的烤肠在阴凉处能放1天，开封后必须冷藏。

烤肠的保存方法

烤肠要避免阳光直射和高温环境。冰箱冷藏温度最好在4度以下，能保存3到5天。如果需要长期保存，可以切成小块冷冻，能放1个月。解冻后的烤肠要尽快吃完，不能再次冷冻。买烤肠时注意生产日期，优先选择真空包装的，保质期更长。