金帆船特高筋面粉是什么?

金帆船特高筋面粉是专门用来做面包的高筋面粉。这种面粉蛋白质含量超过13%，面筋强度大，做出来的面包蓬松有嚼劲。它适合制作吐司、法棍等需要强韧面团的面包。家庭烘焙和面包店常用它来追求更好的发酵效果和口感。很多面包师傅推荐用它做欧式面包，成品表皮金黄，内部组织均匀。

金帆船面粉的特点

金帆船特高筋面粉由优质小麦磨制，颗粒细腻，吸水性好。发酵时面团膨胀力强，不易塌陷。用它揉面时面团延展性好，容易整形。保存时需密封防潮，避免受潮结块。开封后建议3个月内用完，保持新鲜度。搭配高糖高油的配方，面包更香软有弹性。