重庆菜是属于什么类型的菜系啊?

重庆菜属于川菜分支，以麻辣鲜香著称。重庆火锅是代表菜，牛油锅底红亮诱人，毛肚鸭肠涮烫后麻辣过瘾。辣子鸡、水煮鱼也是招牌菜，花椒辣椒用量大，口感刺激。重庆菜还擅长用泡椒、豆瓣酱调味，酸辣开胃。街头小吃如酸辣粉、小面也充满地方特色。

重庆菜的特点

重庆菜分麻辣、酸辣、糊辣等口味，重油重盐。烹饪手法多样，爆炒、干煸、水煮都能突出麻辣。重庆人爱吃辣椒，每道菜都放足量花椒。火锅食材丰富，内脏类最受欢迎。重庆菜分量足，价格实惠，适合聚餐。当地人吃饭必配冰啤酒解辣，越吃越停不下来。