野菜可以冷冻保存吗?

野菜可以冷冻保存，但需要先处理。绿叶菜要焯水后沥干，根茎类蔬菜可切片直接冷冻。冷冻前用保鲜袋分装，每包一次吃完的量。冷冻温度要低于零下18度，这样能保存半年左右。解冻后蔬菜会变软，适合煮汤或炒菜，不适合生吃。冷冻野菜营养会有流失，但比扔掉强。

冷冻注意事项

冷冻野菜要避免反复解冻。每次取用一包，不要把剩下的放回冷冻室。有些蔬菜如黄瓜、生菜冷冻后口感变差，不适合冷冻。冷冻前尽量去掉水分，否则容易结冰影响口感。冷冻时间过长会影响风味，建议三个月内吃完。冷冻野菜颜色可能变暗，但味道基本不变。