小笼包什么时候有的?

小笼包起源于清朝同治年间的江苏南京，由金陵点心师改良而来。最初称为“汤包”，后来流传到上海，改称“小笼包”。上海南翔镇的小笼包最为有名，皮薄馅嫩，汤汁丰富。20世纪初，小笼包随移民传入台湾和海外，逐渐成为广受欢迎的传统小吃。如今，各地都有不同风味的小笼包，比如蟹粉小笼、鲜肉小笼等。

小笼包的制作特点

小笼包皮薄如纸，需用擀面杖反复擀制才能达到厚度。包馅时需捏出18个以上褶子，确保汤汁不漏。蒸制时间约5分钟，火候过久会破皮。吃小笼包要先咬开一小口，吸出汤汁，再吃皮和馅。上海人喜欢配醋和姜丝，解腻提鲜。一个标准小笼包约20克，一笼通常装6到8个。