土豆应该什么时候收获?

土豆的收获时间一般在种植后90到120天。当植株叶片变黄、枯萎时，说明地下块茎已经成熟。农民会用手轻捏土壤，感受土豆大小。收获时选择晴天，避免雨天挖出泥土黏连。新挖的土豆需要晾晒几天，去除表面水分后储存。北方地区多在9月收获，南方可能提前到7月。

收获后的处理

收获的土豆要分大小筛选，大土豆直接食用或售卖，小土豆留作种薯。储存时放在阴凉通风处，温度控制在5到10度。发芽的土豆含有毒素，不能食用。农民会将土豆装进麻袋，堆放在仓库里定期翻动，防止腐烂。土豆可以做成薯条、薯片，还能晒成干保存。