运城大盘鸡是哪个地方特色?

运城大盘鸡是山西运城的特色美食，以鸡肉和土豆为主料，搭配宽面条和青椒。鸡肉选用本地土鸡，土豆软糯入味，面条筋道爽滑。酱料秘制，香辣开胃，分量十足，适合多人分享。这道菜常出现在家庭聚餐和节日宴席上，是运城人招待客人的招牌菜。

烹饪特色

运城大盘鸡讲究大火快炒，鸡肉外焦里嫩，土豆炖得绵软。汤汁浓郁，拌面条特别入味。青椒增添清香，辣椒提香增色。每盘鸡配一大份宽面，吃完鸡肉再下面条，一菜两吃。当地人还喜欢配上一碗凉菜，解腻又爽口。这道菜价格亲民，分量实在，深受食客喜爱。