奶茶里的波波是什么东西?

奶茶里的波波其实是木薯淀粉做的小圆球，也叫珍珠或波霸。这些小圆球在煮制后会变得Q弹，吸饱了奶茶的甜味。波波的颜色有黑色、透明色甚至彩色，不同颜色来自不同的食用色素。有些波波还会加入焦糖或红糖增加风味，让口感更丰富。

波波的制作与食用

波波需要先用水泡发，再煮到完全透明才能吃。煮的时候要不停搅拌，防止粘锅。一颗波波直径约0.5厘米，大的波霸能达到1厘米。很多人喜欢用粗吸管喝奶茶，就是为了能吸到这些Q弹的小球。吃不完的波泡久了会变硬，影响口感。