微波炉蒸鱼要用保鲜膜吗?

微波炉蒸鱼可以用保鲜膜，但要注意选择耐高温的食品级保鲜膜。保鲜膜能锁住水分，让鱼肉更嫩滑，还能防止汤汁溅出。鱼身上可以淋点料酒和姜片去腥，保鲜膜要留个小口透气，避免蒸汽膨胀。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般5到8分钟就熟了。

保鲜膜的使用技巧

保鲜膜包裹前要在鱼身上抹点食用油，防止粘黏。蒸好后小心揭开保鲜膜，避免烫伤。如果怕保鲜膜不安全，可以用陶瓷盘子盖住代替。鱼蒸好后焖1分钟再取出，口感会更佳。记得用微波炉专用器皿，普通塑料盒可能受热变形。