发芽的生姜是可以用水洗吗?

发芽的生姜可以用水洗，洗掉表面的泥土和杂质更卫生。发芽后生姜会变干瘪，但仍然可以食用，只是口感稍差。清洗时用流动水冲洗即可，不用浸泡太久。发芽的生姜辛辣味会变淡，适合炖汤或炒菜。如果生姜发霉或腐烂，就不能再食用了。

发芽生姜的处理方法

发芽的生姜削皮后切掉芽眼部分，剩下的部分正常使用。保存时可以用纸巾包好放冰箱，能延长保鲜期。生姜发芽需要消耗自身营养，所以会萎缩。烹饪时发芽生姜可以搭配肉类去腥，或者泡姜茶喝。新鲜生姜发芽后营养价值会降低，但不会产生有害物质。