十几度气温发酵多久?

十几度气温下发酵时间较长，一般需要3到7天。温度越低，发酵速度越慢。面包面团、酸奶、泡菜等都需要在这个温度下慢慢发酵。家庭制作时可以把容器放在避光处，用湿布覆盖保持湿度。发酵过程中会产生气泡，面团会膨胀，这是正常现象。如果环境温度低于10度，发酵时间可能延长到10天以上。

发酵注意事项

十几度发酵要防止杂菌污染。工具和容器必须彻底消毒，避免生水接触。发酵中途不要频繁打开容器，空气中的细菌会影响品质。观察发酵状态很重要，闻到酸味或出现霉点就说明失败了。可以用保鲜膜密封瓶口，留个小缝让气体排出。发酵好的食物应立即冷藏保存，避免继续发酵变质。