蛋糕里的白兰地有没有替代品?

蛋糕里的白兰地可以用朗姆酒、威士忌或者白葡萄酒替代。朗姆酒带点甜味，适合巧克力蛋糕；威士忌香气浓，适合坚果蛋糕；白葡萄酒清爽，适合水果蛋糕。如果没有酒，也可以用果汁或糖浆代替，但风味会淡一些。苹果汁、橙汁或者蜂蜜糖浆都是不错的选择。

替代选择的效果

用果汁替代时，蛋糕会更甜润，酒味会消失。糖浆能增加湿润度，但缺少酒的层次感。咖啡或茶浓缩液也可以试试，能带来独特风味。小朋友吃的蛋糕可以用葡萄汁，既安全又好吃。每种替代品都会让蛋糕味道不同，可以根据喜好调整。