竹笋在哪个季节出来?

竹笋主要在春季破土而出，每年三四月份最常见。刚长出的竹笋嫩黄带绿，一节一节往上冒。南方地区气候温暖，竹笋出得早；北方地区要晚一些。一场春雨过后，竹林里就会冒出好多尖尖的竹笋。农民们这时候会背着竹筐去挖笋，新鲜的竹笋炒着吃特别脆。

竹笋的生长特点

竹笋生长速度很快，一天能长高几十厘米。它从土里钻出来时，外面裹着褐色的笋衣，像穿了件小外套。竹笋长成竹子大约需要两个月时间。刚出土的竹笋最嫩，老了就会变硬。竹林里的竹笋不是一起冒出来的，前后能持续一个多月。竹笋喜欢湿润的土壤，雨水多的时候长得更欢实。