梅弹是什么意思?

梅弹是一种传统糕点，外皮酥脆，内馅多为豆沙或枣泥。形状小巧圆润，表面常撒上一层白芝麻，吃起来香甜可口。这种点心常见于江南地区，是茶点或节日零食。梅弹名字虽带“梅”，但实际不含梅花，只是取其圆润之意。制作时需将面团擀薄包馅，再油炸至金黄。

梅弹的制作方法

梅弹需用面粉、糖和油混合成面团，馅料提前熬制好。包馅时要捏紧封口，防止油炸时漏出。油温控制在五成热，炸到表面鼓起即可捞出。刚出锅的梅弹最香，放凉后外皮会变硬。保存时需密封，避免受潮失去酥脆口感。有些地方会在面团加桂花，增添香气。