绿壳鸡蛋是什么鸡生的?

绿壳鸡蛋是由特定品种的鸡生的，比如芦花鸡、乌鸡和绿壳蛋鸡。这些鸡的基因决定了蛋壳颜色，与饲料无关。绿壳蛋鸡的羽毛多为黑色或麻色，体型较小但抗病力强。散养的绿壳鸡会吃虫子、草籽和谷物，蛋的营养更丰富。市场上有些商家用人工染色冒充绿壳蛋，购买时需注意蛋壳颜色是否自然。

绿壳蛋的特点

绿壳蛋的蛋黄颜色更深，呈橙红色，蛋清比普通蛋更黏稠。煮熟后蛋白Q弹，蛋香味更浓。这种蛋的胆固醇含量比普通蛋低，但蛋白质和维生素含量更高。绿壳蛋的保存时间较长，在常温下能放15天左右。有些地方认为绿壳蛋有滋补功效，适合老人和小孩食用。