松茸短期保存需清洗吗?

松茸短期保存不建议清洗。松茸表面有一层天然菌膜，能锁住水分和香气。清洗后菌膜受损，松茸容易发黑变质，还会失去独特的香味。保存时用厨房纸巾擦干表面，放入透气盒，再放冰箱冷藏。这样能保持松茸新鲜3到5天，不影响口感和营养。

松茸的保存技巧

松茸怕潮湿，保存时不要用塑料袋密封。可以用报纸包裹松茸，再放入纸箱，吸收多余水分。如果松茸带泥，用小刷子轻轻扫去即可，避免水洗。烹饪前再切掉根部硬的部分，保留完整菌肉。这样处理能最大程度保留松茸的鲜味和营养。