肠粉专用粉兑水可以存放多久?

肠粉专用粉兑水后最好在2小时内使用，放置过久会结块变质。夏天高温时更要注意，超过1小时可能影响口感。现调现做最理想，确保粉浆细腻顺滑。若需存放，务必放冰箱冷藏，但最长别超过4小时。结块的粉浆无法补救，直接丢弃为好。

存放注意事项

冷藏的粉浆使用前需充分搅拌，静置会让粉水分离。每次取用后立即密封，防止空气进入。开封后的干粉建议1周内用完，受潮会加速变质。制作时观察粉浆流动性，太稀或太稠都会影响肠粉效果。天气炎热时，宁可少调多次，别一次调太多。