红酒里面的圆圈是什么?

红酒杯底的圆圈叫“酒泪”或“酒腿”，是酒精挥发后留下的液体痕迹。酒精蒸发速度快，水滴会沿着杯壁滑落，形成一道道泪痕。泪痕越多，说明酒精含量越高。温度低或湿度大时，酒泪更明显。有些酒杯特意设计成杯底厚实，就是为了突出酒泪的视觉效果，让酒看起来更醇厚。

酒泪的形成原因

酒泪的形成和酒精浓度、糖分、甘油有关。酒精挥发后，液体表面张力变小，水滴就会聚集成珠。糖分越高，泪痕越黏稠，滑落越慢。摇晃酒杯时，酒泪会更多，这也是品酒师观察酒质的方式之一。不过酒泪多少和酒的品质没有直接关系，只是酒的物理特性而已。