黄皮老黄瓜是什么品种?

黄皮老黄瓜是黄瓜的一个特殊品种，表皮呈黄色或黄绿色，果肉较硬，籽多。这种黄瓜通常在完全成熟后采摘，口感偏苦，适合腌制或煲汤。黄皮老黄瓜比普通黄瓜更耐储存，常用于制作老黄瓜排骨汤，有清热解暑的功效。在南方地区，夏季食用较多，是家庭常见食材。

黄皮老黄瓜的特点

黄皮老黄瓜的果皮较厚，表面有凸起的瘤状物，重量可达1公斤以上。它的种子较大，味道较苦，但营养价值高。这种黄瓜生长期较长，需要充足的阳光和水分。老黄瓜的纤维含量高，有助于促进消化。腌制后的黄皮老黄瓜酸脆可口，是下饭的好菜。