冷冻一年的小龙虾还能吃吗?

冷冻一年的小龙虾能吃，但口感和营养会变差。如果保存得当，没有解冻再冷冻，外壳没有冰晶，肉质依然紧实。冷冻超过一年的小龙虾蛋白质会流失，鲜味减少，腥味加重。建议在半年内食用，风味最佳。解冻后要彻底加热，杀死细菌。

冷冻保存要点

冷冻小龙虾前要清洗干净，沥干水分，用保鲜袋密封。温度保持在零下18度以下，避免反复解冻。一年后的小龙虾虽然能吃，但肉质会变柴，不如新鲜的有嚼劲。如果闻到异味或外壳发黏，说明已经变质，不能食用。