大蒜在冷库中最适宜的储存温度和湿度是多少?

大蒜在冷库中储存最适宜的温度是0到4摄氏度，湿度保持在60%到70%之间。低温可以延缓发芽，高湿度能防止蒜头干瘪。温度过高会导致发芽，温度过低可能冻伤蒜头。湿度太低会让蒜皮变皱，湿度太高容易发霉。储存时可以把大蒜装在网袋或木箱里，保持通风，避免堆叠过高。

大蒜储存注意事项

大蒜储存前要充分晾干，表面水分必须蒸发干净。挑选时剔除有损伤或发霉的蒜头，避免感染整批。冷库内温度波动不能超过2摄氏度，否则容易影响品质。每隔两周检查一次大蒜，及时处理变质个体。储存环境要避光，光照会加速大蒜发芽变质。大蒜不能和苹果、洋葱等水果蔬菜混放，这些物品会释放乙烯气体，促进大蒜发芽。