自制珍珠奶茶可以放冰箱冷冻吗?

自制珍珠奶茶不建议直接冷冻。冷冻会让珍珠变硬，口感变差，甚至裂开。奶茶中的乳制品和糖分结冰后，味道会变淡，分层明显。冷藏保存更合适，可以放2-3天。如果想保存更久，可以分开冷藏珍珠和奶茶，喝的时候再混合。珍珠最好当天吃完，放久了会失去嚼劲。

冷冻后的变化

冷冻后的珍珠奶茶解冻后，珍珠会变得软烂，失去弹性。奶茶会变得稀薄，甜味变淡。冰块融化后还会稀释浓度。如果想尝试冷冻，可以减少冰块，增加糖分，但口感还是会打折扣。建议现做现喝，风味最佳。冷藏时密封好，避免串味。