超市卖的绿豆红豆可以发芽吗?

超市卖的绿豆红豆可以发芽，但要看是否经过加工。未经漂白或防潮处理的豆子发芽率高，比如散装干货。真空包装的豆子可能因密封太久影响发芽。建议选择表皮完整、无虫蛀的豆子，发芽前用温水浸泡8小时，每天换水保持湿润，放在避光处等待冒芽。

发芽小技巧

发芽温度最好在20到25度，太冷太热都不行。发芽容器用玻璃罐或盘子，底部铺湿纱布。豆子厚度不超过2厘米，避免挤压腐烂。每天冲洗2次去除黏液，防止发霉。3到5天后就能看到白色嫩芽，此时可炒菜或做豆芽汤，营养更易吸收。