牛肉放冰箱里多久好切?

牛肉放冰箱冷藏1-2天会更好切。刚买的牛肉纤维紧实，冷藏后肉质略微变硬，切起来更整齐。冷冻过的牛肉解冻后水分流失，反而不好切。建议将牛肉用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室最冷的位置。这样既能保持肉质新鲜，又能让切片更轻松。

冷藏小技巧

冷藏时间不宜超过3天，否则牛肉会变干。切之前可以把牛肉放进冰箱冷冻30分钟，肉质会稍微变硬。用锋利的刀垂直于纹理切，肉片会更薄更均匀。室温下放置10分钟再切，效果更好。避免反复解冻，否则肉质会变柴。