新鲜花椒可以用太阳晒干吗?

新鲜花椒可以用太阳晒干，但需要选择晴朗干燥的天气。将花椒平铺在竹席或纱布上，放在通风向阳处，每天翻动一次。晒干过程大约需要3到5天，直到花椒皮变脆、颜色变深。晒干的花椒香气浓郁，保存时间更长。如果遇到阴雨天，可以用烤箱低温烘干，温度控制在40度左右，避免高温破坏花椒的麻味。

晒干注意事项

晒花椒时要避开雨水和露水，否则容易发霉。阳光直射时间过长会让花椒颜色变暗，影响卖相。晒好的花椒要密封保存，防止受潮。晒制前可以轻轻揉搓花椒，帮助果皮更快脱水。家庭少量晒干时，可以用网筛垫高，增加空气流通。晒干后的花椒用手一捏就碎，说明已经完全干透。