蛋糕冷藏展示柜温度调多少合适呢?

蛋糕冷藏展示柜的温度建议设置在5到8摄氏度之间。这个温度既能保持蛋糕新鲜，又不会让奶油变硬或水果结冰。夏天可以调到5摄氏度防止融化，冬天调到8摄氏度避免冻伤。不同蛋糕类型需要微调，比如慕斯蛋糕温度稍低，芝士蛋糕则稍高。定期检查温度计，确保稳定。

温度调节技巧

蛋糕柜温度要避免频繁波动，一天内温差不超过2摄氏度。开门次数尽量少，每次开门时间不超过30秒。柜内湿度控制在60%左右，防止蛋糕表面干燥。如果柜子有分区功能，可以把奶油类和水果类分开存放。温度调好后，每3小时观察一次蛋糕状态，及时调整。