三九卖腐是真的吗?

三九卖腐的说法并不准确。三九天是冬季最冷的时候，气温极低，食物不容易腐败。商家会利用低温储存肉类，延长保质期。市场上销售的腐乳都是经过正规发酵和加工的，符合食品安全标准。消费者购买时选择正规渠道，注意生产日期即可，无需担心三九天卖腐的问题。

腐乳的保存方法

腐乳开封后需冷藏保存，避免阳光直射。每次取用要用干净筷子，防止细菌污染。自制腐乳要确保容器密封，放在阴凉通风处。市售腐乳按说明存放即可，一般能保存数月。腐乳发酵过程中会产生有益菌，适量食用对健康有益。